Ricinusovo ulje dolazi iz semena biljke Ricinus communis, koja raste i kod nas, često kao ukrasna biljka u dvorištu. Put od tog semena do bočice u kupatilu je kraći nego što misliš, ali ima jedan korak koji se ne preskače.
Krenimo od kraja, jer je to razlog zbog kog ovaj tekst uopšte postoji: kod kuće se ovo ne radi. Objašnjenje sledi.
Šta se dešava u proizvodnji
- Seme se bere i suši, pa se ljušti od tvrde spoljne ljuske.
- Očišćeno seme ide pod presu. Bez zagrevanja, to je hladno ceđenje.
- Sirovo ulje se filtrira da se uklone čestice.
- Ostatak posle ceđenja, takozvana pogača, odvaja se i ne ide u ulje.
Četvrti korak je najvažniji za bezbednost. Ricin, otrovna materija zbog koje je seme opasno, rastvorljiv je u vodi i ostaje sa čvrstim ostatkom, pa ne prelazi u ulje. Zato je gotovo ulje bezbedno za spoljašnju upotrebu, a seme nije bezbedno ni za kakvu.
Hladno ceđeno i rafinisano, gde se putevi razdvajaju
Posle ceđenja ulje može da ostane takvo ili da ide na dalju obradu. Rafinisanje podrazumeva više koraka sa toplotom i hemijskim sredstvima, čime se ulje izbistri, obezboji i produži mu se rok.
Dobitak je stabilnost i niža cena. Gubitak je deo pratećih materija koje su preživele ceđenje, a nisu preživele obradu.
Zato ista sirovina daje dva prilično različita proizvoda, i zato je oznaka na deklaraciji bitnija od naziva na prednjoj strani.
Zašto kod kuće nema smisla
Nije stvar u opremi, iako je i to razlog. Stvar je u tome što se rukuje semenom koje sadrži ricin.
- Ljuštenje i mlevenje semena stvara prašinu koja se udiše
- Gutanje čak i malog broja semenki je opasno, naročito za decu
- Bez industrijskog odvajanja ne možeš da budeš siguran šta je ostalo u ulju
- Prinos iz šake semena je toliko mali da ceo posao nema smisla
Ako u dvorištu imaš ricinus kao ukrasnu biljku, to je sasvim u redu. Samo neka semenke ne budu na dohvat dece i ne pokušavaj ništa da praviš od njih.
Šta od svega ovoga da gledaš pri kupovini
Znanje o proizvodnji ti praktično koristi na tri mesta, i sva tri su na deklaraciji.
- Piše li hladno ceđeno. Ako ne piše, računaj da je rafinisano.
- Ima li samo jedan sastojak. Sve ostalo je mešavina, ma šta pisalo napred.
- Kakva je ambalaža. Nerafinisano ulje je osetljivije na svetlo, pa tamno staklo nije ukras.
Odakle dolazi ulje koje se kod nas prodaje
Ricinus se gaji u toplijim krajevima, a najveći deo svetske proizvodnje semena dolazi iz Indije. Zato skoro sve što se kod nas nađe na polici, bez obzira na to čije ime stoji na bočici, potiče iz tog dela sveta.
To nije loša vest. Znači samo da se razlika između proizvoda ne pravi na njivi nego u tome kako je seme obrađeno, kako je ulje čuvano i koliko je puta presipano na putu do tebe.
Zašto boja ume da varira
Ako uzmeš dve bočice istog ulja iz različitih serija, nijansa neće biti identična. Kod nerafinisanog ulja to je normalno, jer zavisi od roda i od toga koliko je seme stajalo pre ceđenja.
Ono što nije normalno je zamućenost, talog na dnu ili tamna, skoro braon boja. To više ne govori o rodu nego o starosti i čuvanju.
KORENA, ricinusovo ulje
Hladno ceđeno, bez dalje obrade
Korena ricinusovo ulje ide pravo sa prese kroz filtriranje u tamno staklo, sa jednim sastojkom na deklaraciji.
Poručite Korena ricinusovo ulje